Med, ktorý vzniká tam, kde sa stretáva divoká príroda, včely a tradičné včelárstvo

Med patrí medzi najstaršie prírodné potraviny, ktoré človek pozná. Nie všetky druhy medu sú však rovnaké. Medzi tie najvyhľadávanejšie a najcennejšie patrí manukový med z Nového Zélandu, ktorý pochádza z nektáru kvetov manuky – slovensky balmína metlatého (Leptospermum scoparium). Práve tento jedinečný med nájdete v ponuke LifeStone v BIO kvalite a so silou TA 25+.

Čo je manuka?

Manuka je vždyzelený ker s drobnými bielymi až ružovými kvetmi, ktorý je typický najmä pre hornaté oblasti Nového Zélandu a Austrálie.

Jeho kvety poskytujú včelám nektár s charakteristickým zložením. Včely ho následne premieňajú na med s výraznou, korenistou chuťou a jemnými mätovými tónmi.

Práve pôvod z nektáru manuky dáva tomuto medu jeho nezameniteľný charakter. Nejde teda iba o ďalší druh medu, ale o produkt spätý s konkrétnou rastlinou, krajinou a spôsobom jeho získavania.

Manukový med z čistej prírody Nového Zélandu

Tento BIO manukový med pochádza z oblasti Nového Zélandu, kde sú včelstvá umiestnené v prostredí s rozsiahlymi chránenými prírodnými plochami.

Podľa informácií výrobcu včely získavajú nektár približne zo 730 hektárov chránenej prírody, pričom časť územia tvorí les a je súčasťou programu zalesňovania.

Dôležitou súčasťou prístupu včelára je aj rešpekt k prirodzenému životu včelstiev. Včely sa na zimu neprikrmuje cukrom a pri starostlivosti o ne sa používajú prírodné postupy, napríklad tymianový olej pri ošetrovaní proti varroáze.

Takýto spôsob produkcie vytvára spojenie medzi kvalitou výsledného medu a prostredím, v ktorom vzniká.

Čo znamená TA 25+?

Jedným z najdôležitejších označení pri tomto produkte je TA 25+.

TA znamená Total Activity – celková aktivita. Ide o spôsob hodnotenia celkovej antibakteriálnej aktivity medu pomocou laboratórneho testu, pri ktorom sa sleduje pôsobenie vzorky medu na mikroorganizmy. Vyššia hodnota TA znamená vyššiu nameranú aktivitu.

Pri tomto produkte je deklarovaná hodnota TA 25+, čo ho radí medzi veľmi silné manukové medy.

TA však nie je to isté ako označenia MGO alebo UMF, s ktorými sa pri manukových medoch stretnete veľmi často.

TA, MGO a UMF – v čom je rozdiel?

Na trhu sa pri manukovom mede používajú rôzne spôsoby označovania jeho kvality a aktivity.

MGO označuje množstvo metylglyoxalu v mede.
UMF je systém, ktorý pracuje s viacerými parametrami vrátane MGO a ďalších charakteristických látok manukového medu.
TA sa naopak snaží vyjadriť celkovú aktivitu vzorky prostredníctvom biologického testu.

Pri tomto produkte sa výrobca rozhodol používať práve TA faktor, pretože jeho cieľom je hodnotiť celkovú aktivitu medu, nie iba množstvo jednej konkrétnej látky.

Práve preto je pri porovnávaní manukových medov dôležité nesústrediť sa iba na jedno číslo. Hodnotenie medu závisí aj od jeho pôvodu, spôsobu spracovania, skladovania a ďalších vlastností.

Bez zbytočného zahrievania

Jedným z výrazných prvkov tohto produktu je šetrný prístup k spracovaniu.

Podľa popisu produktu sa tento manukový med nezahrieva a je chránený pred teplotami nad približne 39 °C. Cieľom je zachovať prirodzené vlastnosti medu a zbytočne nezaťažovať jeho prirodzené zložky teplom.

Aj samotný výrobca odporúča, aby sa med nekombinoval s horúcimi nápojmi. Ak si ho chcete pridať do vody, čaju alebo mlieka, vhodnejší je vlažný nápoj.

Výrazná chuť, ktorá sa nedá zameniť

Manukový med nie je typický jemný kvetový med.

Jeho chuť je výrazná, korenistá a mierne mätová, čo sú vlastnosti, ktoré ho odlišujú od bežných druhov medu. Pre mnohých milovníkov medu je práve táto intenzita jedným z dôvodov, prečo si manuku obľúbia.

Najjednoduchší spôsob, ako si jeho charakter vychutnať, je konzumovať ho samostatne po malej lyžičke. Možno ho však pridať aj do vlažného nápoja alebo kombinovať s ďalšími prírodnými potravinami.

BIO kvalita ako súčasť celého príbehu

Označenie BIO nie je pri tomto mede iba doplnkovou informáciou.

Celý spôsob produkcie je spojený s ekologickým prístupom k prostrediu a včelstvám. Dôležitú úlohu zohráva prirodzené prostredie, spôsob starostlivosti o včely a snaha nezasahovať zbytočne do ich prirodzeného životného cyklu.

Výsledkom je med, pri ktorom sa spája pôvod z novozélandskej prírody, ekologický spôsob produkcie a vysoká deklarovaná hodnota TA 25+.

Ako manukový med používať?

Manukový med je najlepšie vnímať ako hodnotnú potravinu, ktorú si môžete zaradiť do každodenného jedálnička.

Môžete ho konzumovať:

Samostatne – po malej lyžičke, aby vynikla jeho špecifická chuť.

Vo vlažnom nápoji – napríklad vo vode alebo mlieku.

V kombinácii s inými prírodnými potravinami – ako súčasť raňajok alebo desiaty.

Pri manipulácii je vhodné vyhnúť sa vysokým teplotám, ktoré môžu meniť prirodzené vlastnosti medu.

Malé množstvo, veľký charakter

Med je prirodzene sladká potravina, a preto pri jeho konzumácii platí rovnaké pravidlo ako pri ostatných sladkých potravinách – dôležitá je primeraná porcia.

Pri manukovom mede to platí dvojnásobne. Jeho intenzívna chuť znamená, že na vychutnanie často postačí malé množstvo.

Práve v tom sa ukazuje filozofia tohto produktu: nie veľa, ale kvalitne a vedome.

Prečo si vybrať BIO Manukový med TA 25+?

Tento manukový med zaujme predovšetkým kombináciou vlastností, ktoré sa pri bežných medoch nestretávajú často:

BIO kvalita
Pôvod z Nového Zélandu
Nektár z manuky (Leptospermum scoparium)
Vysoká deklarovaná hodnota TA 25+
Šetrné spracovanie bez zahrievania nad približne 39 °C
Výrazná korenistá a jemne mätová chuť
Ekologický a etický prístup k včelstvám

Manuka – príbeh, ktorý začína pri kvete

Za každou lyžičkou manukového medu stojí oveľa viac než samotná sladká chuť.

Je za ňou novozélandská krajina, kvety manuky, tisíce návštev včiel, práca včelára a dlhá cesta od nektáru až po výsledný med.

BIO Manukový med TA 25+ je preto zaujímavý nielen svojou chuťou, ale aj svojím pôvodom a spôsobom, akým vzniká.

Ak hľadáte výrazný prémiový med z Nového Zélandu s vysokou hodnotou TA 25+, manuka predstavuje jednu z najzaujímavejších možností, ktoré môže svet včelích produktov ponúknuť.

Dôležité upozornenie

Manukový med je potravina. Osoby citlivé alebo alergické na včelie produkty by mali byť pri jeho konzumácii opatrné. Po otvorení sa odporúča skladovať ho na suchom a chladnom mieste.