GREEN Donkey (matchová dark milk čokoláda z oslieho mlieka bez cukru) – Naive 50 g

Podrobný popis

Najlepšia matcha Okumidori v prémiovej čokoláde typu dark milk z oslieho mlieka od Chocolate Naive!

Green Donkey (Zelený osol) predstavuje doslova ekvivalent dvoch misiek chawan tej najkvalitnejšej matche!

Bez cukru, zbytočných prídavných látok či priemyselne vyrábaného kakaového masla. Chocolate Naive použila výhradne svoje vlastné, čerstvo lisované kakaové maslo najvyššej kvality a spojila ho s výživovým bohatstvom organického oslieho mlieka.

Následne sme túto čokoládovú tabuľku obohatili o mimoriadne vysoký obsah povzbudzujúcej, sýtozelenej organickej matche Okumidori najvyššej kvality z Japonska.

Táto výnimočná matcha pravidelne získava najvyššie ocenenia za kvalitu a chuť v celom Japonsku. Patrí do najvyššej ceremoniálnej súťažnej triedy 1A a vyniká dokonale vyváženou, osviežujúcou chuťou zeleného čaju Okumidori (奥緑) s hlbokými tónmi umami.

Táto mimoriadne hodnotná ingrediencia je prirodzene bohatá na antioxidanty, chlorofyl, L-teanín, vitamíny, minerálne látky a ďalšie živiny.

V spojení s čerstvo lisovaným kakaovým maslom a výživovými vlastnosťami oslieho mlieka môžu tieto látky podľa pôvodného opisu pôsobiť synergicky, poskytovať stabilnú energiu a podporovať duševnú jasnosť pri zvládaní každodenných výziev.

A to všetko v podobe lahodnej, praktickej a výnimočnej zelenej čokoládovej tabuľky, ktorá spája japonskú čajovú tradíciu s majstrovstvom remeselnej výroby čokolády Chocolate Naive!

Toto je ďalšia jedinečná čokoláda, ktorá vznikla po intenzívnom brainstormingu s Domantasom Užpalisom a Chocolate Naive. Naša spolupráca a spoločné nápady nám umožňujú neustále posúvať hranice remeselnej funkčnej čokolády a vytvárať doposiaľ nevídané kombinácie, ktoré búrajú zaužívané pravidlá.

Vzdávame hold všetkým odvážnym milovníkom kvalitnej čokolády a gurmánom, ktorí podporujú naše nikdy sa nekončiace čokoládové experimenty!

Samotný vývoj tejto luxusnej a výnimočnej mliečnej čokolády trval 7 mesiacov. Pôvodný nápad Adama Raw na jej vytvorenie je však oveľa starší a celý projekt má v súčasnosti už viac ako rok.

Posúdenie výsledku nechávame na vás.

JEDINEČNÉ OSLIE MLIEKO V PRÉMIOVEJ ČOKOLÁDE

„Táto čokoláda typu dark milk z oslieho mlieka, úplne bez pridaného cukru, je okrem matche obohatená aj o vysoký podiel organického lyofilizovaného oslieho mlieka najvyššej kvality.

Oslie mlieko patrí svojím zložením medzi druhy živočíšneho mlieka, ktoré sa v niektorých vlastnostiach približujú ľudskému materskému mlieku. Je zároveň jedným z najvzácnejších a najdrahších alternatívnych druhov mlieka na svete.

Vyznačuje sa špecifickým výživovým profilom a v porovnaní s kravským mliekom odlišným zastúpením jednotlivých mliečnych bielkovín. Práve preto je predmetom odborného záujmu aj v súvislosti s výživou osôb s určitými potravinovými alergiami a intoleranciami.

Oslie mlieko prirodzene obsahuje vitamíny, minerálne látky, lyzozým, laktoferín, imunoglobulíny, alkylglyceroly, mastné kyseliny a ďalšie biologicky aktívne zložky.

Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu predstavuje mimoriadne zaujímavú surovinu, ktorá dodáva našej čokoláde charakteristickú jemnosť, krémovosť a nezameniteľnú chuť.“

VLASTNÉ ČERSTVO LISOVANÉ KAKAOVÉ MASLO

Kakaové maslo pre celú novú kolekciu Naive × Adam Raw, vrátane všetkých čokolád z oslieho mlieka (Donkey Collection), si sami čerstvo lisujeme z výberových kakaových bôbov na našom vlastnom lise v Litve.

Nepoužívame bežné priemyselne vyrábané kakaové maslo, ktoré nakupuje väčšina výrobcov čokolády vrátane mnohých remeselných značiek typu bean-to-bar.

Vlastné lisovanie kakaového masla je vo svete čokolády pomerne výnimočné. Podobný prístup uplatňuje len niekoľko špecializovaných výrobcov, napríklad Goodnow Farms.

Vďaka tomuto spôsobu výroby máme priamu kontrolu nad pôvodom, čerstvosťou a kvalitou jednej z najdôležitejších ingrediencií našich čokolád.

CHOCOLATE NAIVE – REMESELNÉ ČOKOLÁDOVÉ UMENIE Z LITVY

V malom mestečku na východe Litvy vyrába Chocolate Naive svoje jedinečné čokolády metódou „od kakaového bôbu až po tabuľku“ (bean-to-bar).

Každé skoré ráno čokoládový majster starostlivo praží čerstvé kakaové bôby, ktorých lahodná vôňa jemne prebúdza obyvateľov mestečka.

Rovnako ako pred sto rokmi sa kakaové bôby v Naive pomaly konšujú, aby sa naplno rozvinula ich mimoriadna paleta chutí s tónmi ovocia, orechov a kvetov.

Ručne vyrábané čokoládové tabuľky sa následne nechávajú zrieť. Potom z nich vznikajú rozmanité kolekcie príchutí s prírodnými superpotravinami a koreninami.

V Chocolate Naive, jednom z približne 200 výrobcov tohto typu na celom svete, sa celý výrobný proces začína už sušeným kakaovým bôbom.

VÝBER NAJKVALITNEJŠÍCH KAKAOVÝCH BÔBOV

Kakaové bôby najvyššej kvality sa starostlivo vyberajú z výnimočných pestovateľských fariem.

Následne putujú tradičnými námornými trasami do Európy a napokon do Litvy, domova Chocolate Naive.

Pre Naive sú najdôležitejšie dva základné princípy:

Po prvé – pracovať výhradne s najlepšími surovinami na svete.

Po druhé – dosiahnuť majstrovskú úroveň remeselného spracovania týchto surovín.

To je všetko.

Naive vyrába čokoládu spôsobmi, ktoré umožňujú v maximálnej miere odhaliť jedinečný charakter konkrétnych kakaových bôbov.

Každá čokoláda vzniká až po dôkladnom posúdení jej chuti, farby, vône a textúry.

Produkty Naive už nejaký čas zviditeľňujú Litvu na svetovej mape delikates ako vychádzajúcu hviezdu medzi výrobcami prémiovej remeselnej čokolády.

Objavte aj vy kúsok nášho tajomstva.

DOMANTAS UŽPALIS – ZAKLADATEĽ CHOCOLATE NAIVE

„Často sa ma pýtajú, prečo som sa rozhodol vyrábať čokoládu.

Pred odpoveďou vždy zaváham. Mal by som radšej porozprávať dlhý a pútavý príbeh o svojom bláznivom nápade, alebo jednoducho povedať, že som objavil medzeru na trhu?

Pravdou je, že ani jedna z týchto odpovedí nie je úplne správna.

Čokoláda je ako môj vlastný život – horká aj sladká.

Vždy bola mojou vernou spoločníčkou, ktorá ma sprevádzala na ceste od bezstarostného dieťaťa až po dospelého človeka s donkichotskými ideálmi.

Čokoláda je rovnako nespútaná ako môj najživší sen a zároveň pokorná ako moja jednoduchá realita.

Ochutnaním čokolády Naive dávate zmysel môjmu celoživotnému projektu – a za to sa vám chcem osobne poďakovať.“

– Domantas Užpalis, zakladateľ Chocolate Naive

Superpotravina ako zdroj energie.

HMOTNOSŤ: 50 g

KRAJINA VÝROBY: Litva

ZLOŽENIE: Čerstvo lisované kakaové maslo, organické oslie mlieko sušené mrazom (30 %), organická matcha Okumidori triedy A1 (8 %).

Obsah kakaovej sušiny: minimálne 62 %.

ALERGÉNY: Obsahuje mlieko (oslie). Môže obsahovať stopy orechov a arašidov.

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 g

CHUŤOVÝ A AROMATICKÝ PROFIL: Jemné mliečne tóny oslieho mlieka v harmónii s výraznou chuťou japonskej matche a charakteristickou hĺbkou umami.

SKLADOVANIE: Skladujte na suchom, tmavom a chladnom mieste pri teplote do 18 °C. Chráňte pred priamym slnečným žiarením.

Ilustračná infografika k produktu: